Boa Tarde @Framos
Para Formulários que serão usados em dispositivos móveis, recomendamos a utilização do Layout Empilhado do Formulário Dinâmico.
Quanto ao Zoom, existe o parâmetro Habilitar Zoom em dispositivos Mobile nas configurações do site.
Mas se o objetivo é tornar o Formulário um pouco mais responsivo, geralmente o resultado é melhor mantendo o zoom desabilitado.